Kochen in der Mikrowelle

Kochen mit Mikrowelle – einfach, fettarm und vitaminschonend

Chili – aus der Mikrowelle

Das Kochen in der Mikrowelle war bis vor ein paar Jahren noch schwer umstritten. Immer wieder wurde in den Raum gestellt, die Strahlen seien gesundheitsschädlich. Fakt ist jedoch, dass das Kochen in der Mikrowelle immer beliebter wird.

Diese Garmethode hat viele Vorteile und ist zudem eine äußerst fettarme und vitaminschonende Art des Kochens. Dadurch wird sie immer attraktiver, denn heute achtet schließlich jeder auf seine Figur.

Die besondere Wirkung des Küchengeräts wird übrigens durch elektromagnetische Wellen gesteuert. Diese namensgebenden Mikrowellen erhitzen die Portionen sehr gut, besonders das darin enthaltene Wasser. Aus diesem Grund können die Geräte den Siede- oder Garpunkt vergleichsweise schnell erreichen.

Die weitverbreitete Meinung, dass die Mikrowelle Vitamine zerstört, konnte nicht bewiesen werden. Bei einigen Vitaminen, besonders den wasserlöslichen ist sie herkömmliche Kochmethoden sogar überlegen. Denn durch das nur kurze Erhitzen bleiben z.B. Vitamin C und B1 eher erhalten.

Einflussgrößen auf die Kochzeit beim Kochen mit Mikrowelle

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Die Kochzeit in der Mikrowelle wird durch verschiedene Umstände beeinflusst. Bei besonders fettigen oder zuckerhaltigen Lebensmitteln, wird beispielsweise weniger Zeit für die Erwärmung in der Mikrowelle benötigt. Eine weitere Rolle spielt die Dichte der Speise. Fleisch oder Ähnliches, benötigen daher mehr Garzeit als zum Beispiel Brot oder Reis.

Natürlich kommt es auch auf die jeweilige Größe des Lebensmittels an, umso kleiner es ist, desto schneller wird es gar. Im besten Fall sind die Stücke gleich, groß um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Bei ungleich geformtem Gargut, muss gegebenenfalls mit mehr Zeit gerechnet werden, um alle Stellen gar zu bekommen.

Die Mikrowelle eignet sich besonders für kleine Essen-Portionen. Hochwertige Mikrowellen haben meistens ein höheres Fassungsvermögen. Folglich eignen sie sich auch für etwas größere Portionen

Zu den Mikrowellen

Gebrannte Nüsse aus der Mikrowelle

Tipps für ein erfolgreiches Kochen in der Mikrowelle

• Wichtig ist in erster Linie, das Verwenden eines mikrowellengeeigneten Behältnisses. Nicht jede Schüssel verträgt die Erhitzung in der Mikrowelle und kann sogar gefährliche Stoffe freisetzen.
• Des weiteren dürfen Umkartons und Folien meistens nicht in die Mikrowelle mit erhitzt werden. Bei speziellen Fertiggerichten wird jedoch alles genauestens auf der Rückseite des Produktes beschrieben.
• Für eine besonders schonende Zubereitung von Gemüse, sollte die Temperatur, bei kurzer Garzeit, relativ niedrig gehalten werden. Die Menge an beigefügtem Wasser, sollte ebenfalls gering sein.
• Bestimmte Lebensmittel wie Würstchen oder Gemüse, können in der Mikrowelle aufplatzen. Um dieses Problem zu umgehen, kann die Haut einfach angeritzt werden. Dies gilt auch für alle anderen Lebensmittel mit Schale oder Haut.
• Beim Erwärmen von Flüssigkeiten ist auf ein Gefäß mit einer großen Öffnung zu achten. Die Flüssigkeit sollte noch mindesten 20 Sekunden nach dem Vorgang, in der Mikrowelle verweilen. So wird ein verspätetes Aufwallen durch den Siedeverzug verhindert.

In jedem Fall ist das Kochen mit der Mikrowelle eine äußerst zeitsparende, fettarme und auch gesunde Art des Kochens.

Guten Appetit!

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